Patatas hasselback

Receta de patatas hasselback

Deliciosas patatas rellenas de una forma de lo más original. Bonitas a la vista y más bonitas aún al gusto.

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¿Cómo hacer patatas hasselback?

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Para empezar las patatas hasselback vamos a pelar las patatas (es bueno que estas no sean muy grandes y que tengan más o menos el mismo tamaño), las lavamos bien y procedemos a cortarlas de la forma que se ve en la foto (la forma que le da nombre a la receta).

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Tenemos 2 opciones para poder cortarla así sin llegar a cortarla completamente. Una de ellas es apoyar las patatas en la tabla de cortar, colocar a ambos lados unos palillos chinos y procedemos a cortarla hasta que el cuchillo toque con los palillos.

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La otra es introduciendo un palo de pincho moruno en la patata, de forma que la atraviese de punta a punta, por la parte baja de la patata. La apoyamos en la tabla de cortar y, como antes, hacemos cortes paralelos hasta que el cuchillo toque con el palo del pincho.

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Cuando tengamos la patata cortada, cortamos el bacón del mismo tamaño de los huecos de los cortes y, entre corte y corte, introducimos un trozo de carne.

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Sazonamos la preparación con la sal de escamas (si no tienes que sea sal normal) y colocamos las patatas hasselback en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite.

6

Repartimos sobre cada patata una cucharadita de mantequilla y las metemos al horno, caliente a 200 ºC, donde las tendremos unos 60 minutos (aunque va a depende mucho del tamaño de las patatas).

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En el momento de servir podemos espolvorear las patatas hasselback con queso rallado para que se derrita y tengan un punto diferente, o podemos regarlas con un chorroto de aceite de oliva crudo y una pizca de pimentón... Sea como sea el éxito de las patatas hasselback está más que asegurado.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Nota del autor:

Las patatas hasselback pueden rellenarse de lo que se quiera, ya que las patatas pegan con casi todo... Imaginación al poder.

Si utilizas unas patatitas pequeñas, tendrás unos bocados de patata rellena muy ricos, perfectos como aperitivos, entrantes originales o pinchitos.

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